商品の詳細
本セットは、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。塩分は、12.2%に設定されています。
商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器(樽やかめなど)をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。
味噌作りはちょっと大変ですが、1年に1度樽に仕込んでしまえば後は常温でおいておくだけ。
季節ごとの味を楽しんだり、一部を別の容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、自家製味噌ならではの楽しみがあります。
何より、自分で作った味噌の味は格別です!
寝かせる期間によって、いろいろな味噌を楽しめます。淡くてあっさり味の味噌から、濃い色の田舎風味の味噌まで。好みの色まで待つもよし、その時その時の味を楽しむもよし。
おすすめは1年ぐらい寝かせた状態です。塩かども取れ、くせも少なくバランスの良い時期です。
仕込む時期は、基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。
仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。
夏を過ぎて、秋ごろ(10月ごろ)から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。
仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。
味噌作り材料セット(通常版)4kg用 樽付き 商品の説明
味噌作り材料セット(通常版)4kg用 樽付き
最新のクチコミ
★★★★☆ 4
しっかり梱包されて届きました。組み立ても説明書が丁寧なので1人で30分程度で組上げることができました。ただ、キーボードスライサーがスライドレール内部のストッパー?が引っかかって10cmちょいしか引き出せなくて困りました。力ずくでストッパーの位置をずらしてなんとかなりましたが…(壊れなくてよかった…)あとは天板を留めるボルトの長さが長いせいでボルト位置の4ヶ所がボコッと隆起しているのも残念です。中棚の幅が15cmしかないので、これはもう少し幅があった方がいいなぁと思います。全体的には気に入ってます。
- qwp********さん
購入品
★★★★★ 5
こちらのショップさん、何度か利用させて頂いています。発送も早いし、商品も安心できます。寝具をネット購入するのは不安でしたが、こちらで購入する様になり、わざわざ店舗を探し回る必要なく、満足できる物に出会える様になりました。布団カバーは、繰り返し洗濯していますが、シワも気にならず、楽して綺麗に気持ちよく眠れる環境が整いました!
- wfz********さん
購入品
★★★★★ 5
やっぱり最高ですね!!
- hyf********さん
購入品
★★★★★ 5
梱包も丁寧ですぐに届きました。商品も全く問題ありません。
- eye********さん
購入品
★★★★★ 5
ずっと探してました。状態も綺麗です。
- nne********さん
購入品
★★★★★ 5
痴呆症になってしまった母が退院したため、ベッド付近に設置してあげました。壁紙とコラボできる色合いで、無理なく設置できました。とても喜んでくれたので、うれしいです。また、とても簡易に組み立てられました。他店で購入できず、がっがりしていましたが、こちらで在庫があり、同じものが購入できました。諦めずによかったです。
- yam********さん
購入品
★★★★☆ 4
めちゃめちゃいいです。安定感、ウッドの落ち着いた重厚感ともに満足しています。一つ今後の益々の発展に期待して難癖つけます。完全に私の落ち度なのですが、天板に長いビスを使用して突き抜けました…組立の説明書にも書いてあったし、自分でも確認したつもりが…なぜ笑※組立は簡単です^^;より良い製品作りに期待して、ビスの間違いをゼロに近付ける為にも、サイズを変える、メス側に金属タップを使用するなど、何かしらの改善、対策があればと思います。どこの工場でも再発防止は厳しく要求されていると思いますので。にしても、それを差し引いても本当に良い商品です。今後もコスパの良い物を作り続けて頂きたいです。
- aju********さん
購入品
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